1. تمسح قطع الدجاج بالملح والليمون والتوابل وتترك لليلة
أو لبضع ساعات.

2. يطبخ الدجاج بملعقتين زيت زيتون وبصلة صغيرة مفرومة وبإضافة الماء، ثم
يتم تحميره في الفرن بعد أن ينضج.

3. يبقى البصل بباقي الزيت ثم تضاف التوابل.

4. يفرد البصل فوق الأرغفة بعد ترطيبها بمرق الدجاج.

5. تحمر الأرغفة بالفرن وترتب فوق بعضها البعض.

6.وتوضع فوق الارغفه الدجاج المحمر والصنوبرواللوز المحمص .

والف صحه وهنا

ويعمل المسخن بطريقه أخرى على طريقة السندويشات

المقادير

نصف كيلو دجاج او 3 صدور دجاج مسحب من العظم

4 بصلات كبار

زيت زيتون

2 ملعقه سماق

نصف كوب لوز مقلي

ملح وبهارات

لحم مفروم حسب الرغبة انا شخصيا بضيفه دائما

خبز صاج او خبز مرقوق

الطريقة

بنسلق الدجاج نصف سلق بعدها بنقطع البصل جوانح وبنقليه مع زيت الزيتون
بنضيف اللحم المفروم

ليستوي بعدها بنزيد عليه الدجاج بعد ما نسحبه من العظم زائد الملح
والبهارات والسماق واللوز


بنقطع الخبز الي مثلثات كبيره وبنبدا نحط الحشوه من الطرف الكبير وبنبدا
نلفه مثل الورق


بندهن صينيه بزيت زيتون ونصف حبات المسخن عليه وبنحمره في الفرن علي شعلة
التحمير


وبقدمه ساخن مع الصلطه او الشوربة


وصحتين
وعافية

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]






المجدرة أكلة مقدّرة

المقادير

1كغ كيلو برغل خشن

نصف كيلو غرام عدس مسلوق

زيت زيتون لقلي البصل .

بصل شرائح .( 4 رؤوس بصل )

ملح وفلفل

الطريقة

يسلق العدس وبعد نضجه يملح

يغسل البرغل الخشن ويوضع فوق العدس على أن تكون مرقة العدس ضعفي مقدار
البرغل

يبقى البرغل والعدس على النار حتى ينضج ويوضع لهما الملح والفلفل المناسبين
.

وفي هذه الأثناء يقلى البصل الشرائح بزيت الزيتون حتى تصبح حمراء .

نصفي الزيت عن البصل ثمّ نضع الزيت فوق البرغل والعدس .

عندما نسكب المجدرة نضع فوقها البصل للتزيين وإضافة طعم أطيب .

يؤكل إلى جانبها لبن زبادي وسلطة بالخيار والخس والبندورة ، وصحن مخلل .

القيمة الغذائيّة :

إن جمع نوعين من البقول يجعل البروتين الموجود فيهما متكاملاً يعادل
البروتين الموجود في اللحم .

وإن ما يؤكل مع المجدرة من لبن وسلطة يجعلها وجبة متكاملة فيها العناصر
الغذائية الكاملة .( البروتين والدهون والفيتامينات والأملاح )

وصحتين وعافية .

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]






[size=21]السفّة بالزبيب واللوز


اخترت لك سيدتي ضمن "طبق اليوم" السفّة بالزبيب واللوز، هي أكلة مغربية
بامتياز، تعكف جل البيوت على تحضيرها كطبق ثانوي بعد الوجبات الأساسية خلال
المناسبات العائلية السعيدة..حاولي أن تجربيها وتعديها لعائلتك ولضيوفك
الكرام..



المقادير

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة] كيلو غرام شعرية رقيقة جدا
خاصة بالسفة

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة] 100 غرام زبيب بدون عظم

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة] 100 غرام زبدة

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة] 200 غرام لوز مسلوق
ومقشر ومقلي في الزيت ومجروش

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة] ملعقة كبيرة قرفة للتزيين

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة] 250 غرام سكر كلاصي

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة] ملح

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة] 4 ملاعق كبار زيت المائدة

طريقة التحضير
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة] في اناء كبير، ضعي الشعرية
الرقيقة، واذهنيها ب2 ملاعق كبار زيت.

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة] خذي قدر الكسكس، واملئيه الى
النصف بالماء، ثم ضعيه فوق نار معتدلة.

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة] عندما يغلى، خذي الكسكاس وضعي
فيه الشعرية الرقيقة المذهونة بالزيت، واتركيها تتبخر لمدة 20 دقيقة.

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة] صبيها فوق الشعرية عندما
تتبخر ثم اتركيها تتقطر جيدا.

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة] في اناء كبير، ضعي الشعرية
عندما تتقطر جيدا من الماء، وحاولي أن تذهنيها ب 2 ملاعق كبار زيت.

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة] عندما تبرد ضعيها في
الكسكاس واتركيها تتبخر لمدة 20 دقيقة.

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة] بنفس الطريقة، ضعي 2 ليتر من
الماء تغلى في كصرونة، ثم صبيها فوق الشعرية عندما تتبخر واتركيها تتقطر
جيدا.

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة] عندما تتقطر الشعرية جيدا من
الماء، ضعيها في إناء كبير واضيفي قليلا من الملح، وال150 غرام من السكر
كلاصي، والزبيب وخلطي الكل جيدا.

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]


[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة] ضعي الكل فوق الكسكاس يتبخر
لمدة 10 دقائق.

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة] في اناء كبير، افرغي الكسكاس،
ثم اضيفي الزبدة، وخلطيها جيدا مع الشعرية.

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة] في طبق التقديم، ضعي السفّة
وزيني وجهها بالقرفة والسكر كلاصي واللوز المجروش.

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة] يقدم طبق السفّة رفقة أطباق
صغيرة من السكر كلاصي.

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة] تقدم هذه الاكلة ساخنة بألف
صحة وعافي

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

واليوم سأضع المنسف الأردني

أكيد اللي بعرفه حييجي على باله واللي ما
بيعرفه يحاول يجربه وحيعجبه

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]



[size=21]المقادير:

- كيلوغرامان
لحم خروف - 4 كيلوغرامات لبن جميد او لبن عادي - 1 كيلو رز - 3 أرغفة من
الخبز العربي - ماء للسلق - جوز، لوز، فستق، صنوبر، بقدونس للتزيين، ملح،
بهارات، فلفل حار، كركم، وسمنة.

الطريقة:

أولا: يسلق اللحم حتى تقترب من الاستواء.

ثانيا: أثناء سلق اللحم نقوم بتذويب الجميد ليصبح (مريس) عن طريق فركه مع
الماء باليد حتى يصبح سائلا ثقيلا.

ثالثا: يضاف المريس السائل الى اللحمة ويترك على النار.

رابعا: يجهز الأرز على الطريقة العادية ويفضل ان يكون لونه اصفر عبر غليه
مع الكركم.

خامسا: نقوم بقلي اللوز والصنوبر.

سادسا: بعد الاستواء (لهم شيء هو أن يستوي اللحم او ينضج) نقوم بفرد الخبز
في قاع السدر وتكون طبقات الخبز حسب الرغبة (البعض يفضلها ا ثلاث طبقات).

سابعا: يتم فرد الارز على الخبز ويتم توزيع اللحم فوق الارز طبعا راس
الخروف يوضع على سدر الشيخ لمكانته وعلو قدره بين العشيرة.

ثامنا: يزين وجه المنسف باللوز والصنوبر ثم تذوب السمنة وتصب على وجه الأرز
ويكون مقدار ما يوضع من السمنة دليلا على الكرم.

تاسعا: يتم صب اللبن على الأرز وتبدأ عملية الأكل أو "النسف".


صحة وهنا

[/size]