 الخميس 12 أغسطس 2010, 09:07 | المشاركة رقم: |
| بيـانات الكـاتب | | الكاتب: | | اللقب: | مرشح لفريق الادارة | الرتبه: | | | الصورة الرمزية | |
 | البيانات | | |  | | عدد المساهمات : | 1179 | | الموقع : | médéa |
| الإتصالات | | الحالة: | | | وسائل الإتصال: | |
| موضوع: طاجين اللحم البرقوق المجفف
 طاجين اللحم البرقوق المجففطاجين اللحم البرقوق المجفف
المقادير :
كيلو لحم كتف غنم أو بقر مقسمة إلى قطع
2 بصل متوسط مفروم ناعم
ملح, فلفل أسود و ابيض, زنجبيل و زعفران
نصف كيلو دراق أو برقوق مجفف 3 ملاعق عسل كبيرة ملعقة صغيرة قرفة
طريقة :
نضع البصل في الطنجرة مع 5 ملاعق زيت نباتي و نحركها فوق النار مدة 5
دقائق و نضيف قطع اللحم ثم البهارات و هي ملح, فلفل أبيض و أسود, رشة خفيفة
زنجبيل يابس و رشة زعفران منقوع في قليل من الماء الدافئ.
بعد إضافة البهارات نحرك جيدا و نتركه على النار بضع دقائق حتى يتشرب
اللحم الخليط ثم نضيف حوالي لتر و نصف ماء و نتركه على نار متوسطة مدة
ساعة.
في هذا الوقت, نغسل الدراق أو البرقوق و نقوم بسلقه مدة نصف ساعة ثم
نصفي ماؤه و نضع معه كاس من مرق الطنجرة 3 ملاعق عسل كبيرة ملعقة صغيرة
قرفة و نتركة يغلي على النار مدة ربع ساعة او حتى يتشرب المرق كاملا نحرك
حتى لا يلتصق العسل بقعر الطنجرة.
نسكب اللحم في صحن الثقديم و نضع فوقه قليل من الصلصة و نصفف حبات
البرقوق فوق قطع اللحم و نرش عليها رشة جنجلان .
و شهية طيبة  الموضوع الأصلي : طاجين اللحم البرقوق المجفف المصدر : منتديات الشــارف الكاتب:mind change
| |  | |
منتـديات الشــارف
السبت 15 يوليو 2023, 10:01
