فطيرة الدجاج بالجبنة والكمون

**mind change** · الخميس 12 أغسطس 2010, 09:41

فطيرة الدجاج بالجبنة والكمون

العجينة:
1 1/2 ملعقة شاي خميرة فورية
1 كوب ماء دافيء
2 1/2 كوب دقيق
2 ملعقة طعام زيت زيتون
1 ملعقة شاي سكر
1 ملعقة شاي ملح

حشوة الدجاج:
3000 جرام لحم دجاج مفروم
3 بصل مفروم
50 جرام بستو البندورة المجففة
1 ملعقة شاي كمون
1 ملعقة شاي ملح
1 فليفلة خضراء
1 فليفلة صفراء
1 فليفلة حمراء
3 بندورة
2 ملعقة طعام زيت زيتون

طريقة التحضير:
العجينة:

·ذوبي الخميرة في الماء الدافيء.

·أضيفي باقي المقادير. اعجنيها جيدا، اتركيها ترتاح مدة 10 دقائق.

·مديها في صينية فرن مدهونة بالزيت.

·أضيفي إليها الدجاج. ادخليها الفرن حتى تنضج العجينة، مدة 15-20 دقيقة على حرارة 425 درجة.

الدجاج:

· قطعي الفليفلات إلى مكعبات.

·حمري البصل في زيت الزيتون.

·أضيفي البندورة وقلبيه حتى يذبل تماما.

·أضيفي الفليفلات وقلبيها مع البندورة والبصل حتى تلين.

·أضيفي الدجاج وقلبي المزيج حتى يحمر الدجاج، مع ضربه بالملعقة حتى يتفتت خلال التحمير.

·تبليه بالملح والفلفل والكمون والبيستو.

·قلبيه جيدا على النار حتى تمتزج المكونات جيدا.

·اتركيه على النار مدة 5 دقائق. ارفعيه عن النار واتركيه يبرد قليلا قبل وضعه على العجينة